TORTITAS DE VERDURAS Y HARINA DE GARBANZO
A medida que el invierno llega a su fin y nos adentramos en la estación Kapha, es importante elegir alimentos que ayuden a equilibrar este dosha, evitando la pesadez y estimulando el fuego digestivo. Estas tortitas de verduras con harina de garbanzo son una opción ideal: combinan verduras de temporada, una fuente ligera de proteína vegetal como la harina de garbanzo y una selección de especias digestivas que favorecen el equilibrio de Kapha.
Aunque están especialmente indicadas para esta época del año, también son una receta excelente para cualquier estación, ya que son ligeras, nutritivas y fáciles de digerir.
Es una receta a ojo de buen cubero, sin cantidades fijas, pero no te abrumes: es muy sencilla. Crujientes por fuera y suaves por dentro, son perfectas para un desayuno salado, un almuerzo ligero o una cena reconfortante. ¡Nutritivas, sabrosas y ayurvédicamente equilibradas! 🌿✨
TORTITAS PERFECTAS CON SARTÉN DE ACERO AL CARBONO
Si quieres disfrutar de unas tortitas perfectamente doradas y con una textura ideal, el tipo de sartén que uses puede marcar la diferencia. Una excelente opción es la sartén de acero al carbono, un material duradero y libre de tóxicos que, con el uso, desarrolla una superficie antiadherente natural.
Este tipo de sartén distribuye el calor de manera uniforme, permitiendo una cocción más homogénea y evitando que las tortitas se peguen. Además, es una alternativa más saludable a las sartenes con recubrimientos sintéticos, ya que no libera sustancias químicas al calentarse.
Si decides usar una sartén de acero al carbono, recuerda curarla antes de su primer uso y mantenerla bien engrasada para conservar su antiadherencia. ¡Así podrás cocinar tus tortitas con el mejor resultado y de forma más saludable! 🥞🔥
INGREDIENTES
- Verduras de temporada
- Harina de garbanzo
- Especias: sal, pimienta negra, comino, cúrcuma y ajo en polvo
- Agua
Preparación:
1️⃣ Lava y pela las verduras. Luego, córtalas en tiras o pícalas, según prefieras.
2️⃣ Añade las especias al gusto (en el vídeo puedes ver las cantidades aproximadas). Puedes variar las especias para no aburrirte y experimentar con diferentes sabores.
3️⃣ Incorpora la harina de garbanzo poco a poco mientras remueves, asegurándote de que cada trocito de verdura quede bien cubierto.
4️⃣ Agrega agua gradualmente hasta obtener una masa cremosa, similar a la textura de unas natillas. Deja reposar 30 minutos. Este paso es importante para la textura y el sabor de la harina de garbanzo.
5️⃣ Calienta una sartén engrasada y coloca un par de cucharadas de masa. Tapa para que se cocine mejor y deja dorar unos 5 minutos. Luego, voltea y cocina 3 minutos más.
6️⃣ Sirve con una salsa para dipear. Yo he preparado una con yogur de cabra, sal y curry en polvo.
✨ ¡Riquísimas y súper fáciles! ✨
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