CREMA DE HINOJO | ENTRANTE FESTIVO
Os traigo una receta ligera y sabrosa. Super elegante y fina para presentar como entrante en comidas de celebración. Cuando organizamos banquetes para toda la familia es habitual hacer varios entrantes, primer y segundo plato. La comida variada abunda y su digestión se complica. Un truco para evitar el empacho es hacer varios entrantes a base de verdura ligera, como en el que te presento hoy: una crema fina de hinojo, una verdura super digestiva. Nos ayudará a disminuir los gases y la inflamación, dentro de unos límites claro.
También te digo que es una muy buena opción para comer al día siguiente de una comilona, para facilitar la digestión y la eliminación. Y por supuesto, es ideal para nuestros menús habituales por su rapidez y sencillez de elaboración.
Venga, sin más dilación…
INGREDIENTES para 6 raciones de entrante (~150ml/ración)
- 3 bulbos de hinojo pequeños o 2 grandes
- 2 puerros
- 1 cucharada de ghee o mantequilla
- 100ml de vino rancio o blanco
- Sal al gusto
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, nuez moscada y jengibre en polvo
- 750ml de agua
- Opcional: 100ml de leche de almendra o avena (Sin gluten si lo necesitas)
Lavar y cortar las verduras en juliana.
En una olla a fuego medio añadir el ghee y las verduras. Dorar durante unos 8 minutos.
Añadir el vino, la sal y las especias y seguir cocinando hasta que el vino se evapore, aproximadamente 3 minutos.
Añadir el agua y cocinar por 25 minutos a fuego medio.
Triturar a conciencia, yo he usado el programa más potente de mi batidora. En este paso añade la leche vegetal si lo deseas.
Listo, súper sencilla, sabrosa y elegante. Sirve en tazas pequeñas o vasitos, dependiendo del volúmen de tus recipientes te saldrán más o menos raciones. Si llenas vasitos de 150ml te saldrán unas 6 raciones, dependiendo de cuánta agua se haya evaporado durante la cocción.
Sirve con un chorrito de aceite de oliva en crudo o decora con un poco de yogur de cabra. ¡Buen provecho!
Suscríbete al blog para estar al día de meditaciones, recetas y cuidados ayurvédicos. ¡Gracias!
