DIETA DE PRIMAVERA

Ya tenemos aquí a la Primavera. Desde el punto de vista del Ayurveda es una época en la que nuestro Kapha Dosha interno se licua con la llegada del calor. Si nuestro Kapha interno está en exceso porque durante el invierno no hemos cuidado nuestra dieta acorde a la estación, no hemos hecho ejercicio, hemos subido de peso o hemos comido demasiados alimentos que generan Kapha como exceso de carbohidratos, grasas, azúcares o lácteos, es probable que durante la Primavera se produzca un exceso de Kapha licuado en el cuerpo. Esto se manifiesta en problemas digestivos ya que se apaga el fuego digestivo y problemas alérgicos como rinitis, picor de ojos, etc. Cómo puedes ver, es muy importante cuidarse según la estación.

ÉPOCA SOLAR

Cómo hemos explicado en anteriores post sobre la dieta estacional, durante los meses de finales de Invierno, Primavera y Verano la energía Solar del Planeta va aumentando hasta alcanzar su punto más alto en Verano. Esta energía Solar tiene un efecto debilitante en nuestros tejidos y fuego digestivo.

En Primavera nuestra fuerza en moderada y empieza a debilitarse hacia finales de esta estación, por este motivo te recomiendo que te cuides especialmente si tienes problemas digestivos o eres de constitución Kapha dominante.

CARACTERISTICAS DE LA DIETA DE PRIMAVERA

Para mantener Kapha a raya y eliminarlo debemos comer ligero, caliente y seco. En la línea de la estación anterior pero ahora disponemos de verduras más específicas que nos ayudarán a conseguirlo.

Es muy buena época para consumir verdura. Te animo a tratar de consumir al menos una verdura en desayuno, comida y cena.

VERDURAS DE TEMPORADA

En esta época del año proliferan las verduras más idóneas para equilibrar Kapha, prácticamente todas nos van a ir bien:

• Hojas verdes como: acelga, espinaca, endibia, lechuga.
• Crucíferas como: brócoli, coliflor, col.
• Verduras depurativas como: alcachofa, apio, espárrago triguero, rábano, remolacha.
• Las más neutras como: calabacín, judía verde, zanahoria.
• Las de la familia de las cebollas: calçot (cebolla tierna), cebolla, puerro.
• Especial cuidado con la patata y el pepino. Ambas aumentan Kapha por lo que es mejor moderarlas en especial si eres de constitución Kapha dominante.

A los Vata dominantes aconsejarles como siempre que vigilen con las hojas, verdes y las crucíferas que son las que más les pueden causar inflamación abdominal, gases, indigestión, etc. Para ellos mejor acelga y espinaca cocinada, lechuga y en menor medida brócoli.

FRUTA DE TEMPORADA

Pocas frutas son adecuadas para Kapha Dosha, ya que debido su cualidad dulce lo suelen aumentar. No obstante hay dos frutas de Primavera que le van a equilibrar que es la cereza y la papaya.

El resto de frutas simplemente consúmelas con moderación. Si tu constitución es Vata o Pitta dominante tienes más libertad a la hora de consumirlas, simplemente recuerda que si eres Pitta dominante evita las frutas excesivamente ácidas en especial ahora que comienza a llegar el calor. El resto de frutas de temporada son: aguacate, albaricoque, níspero, melocotón (para finales de Primavera), nectarina, paraguayo, arándano, frambuesa, fresa, coco, kiwi, limón, mandarina, naranja, pomelo.

Hacia finales de Primavera tenemos el melón y la sandía. Tiene mucha agua por lo que aumentan Kapha y pueden apagar nuestro fuego digestivo. Se recomiendan tomar solos sin mezclar con otras frutas, entre comidas y en raciones comedidas para no afectar nuestro fuego digestivo.

El plátano siempre está presente todo el año ya que se importa, pero aumenta Kapha.

CEREALES

Nos irán bien los cereales secos y/o ligeros cómo: cebada, centeno, quinoa, mijo, trigo sarraceno o arroz integral al vapor.

LEGUMBRES

Las legumbres reducen Kapha por su acción secante, no obstante hay que vigilar con nuestro poder digestivo. Cómo ya sabéis las legumbres son complicadas de digerir así que cada uno debe observarse y actuar en consecuencia.

Se recomiendan las legumbres más ligeras y digestivas como la judía mungo pelada y la lenteja roja. También se tolera bien la harina de garbanzo.

En esta época surgen legumbres como el guisante y la haba. Son buenas opciones también, no obstante ojo de no excederse con los guisantes frescos. Aprovecha estas legumbres frescas que te aportarán una nutrición excelente.

De nuevo, ojo Vata con el exceso de legumbres. Cíñete a las más digestivas.

ESPECIAS

El Ayurveda se sirve de las cualidades de las especias para equilibrar las comidas y adaptarlas a la estación del año. Durante Primavera consumiremos especias calientes e intensas que nos ayuden a eliminar Kapha cómo por ejemplo: cúrcuma, jengibre, comino, laurel, canela, mostaza, prácticamente todas las especias nos irán bien.

Si tu constitución es Pitta dominante ojo con la intensidad de las especias. Puedes ponerle pero mantente en la banda de lo sutil. Sobre todo evita comidas picantes.

RESTO DE ALIMENTOS

• En cuanto a carnes y pescados mantenerse en la banda de los ligeros como pollo, pavo y pescados pequeños.
• Evitar lácteos en especial los fermentados como el yogurt y el queso ya que producen más mucosidad y aumentan Kapha. No obstante sí que podemos tomar suero de leche ayurvédico (takra) para mejorar la digestión.
• Vigilar con el exceso de grasa y tomar una cucharadita al día de ghee para mejorar el fuego digestivo y la flora intestinal.
• Evitar el exceso de comida dulce, aunque sea saludable. Utiliza como endulzante miel o hoja de estevia en polvo (polvo verde natural).

CONSEJOS

• Te ayudará tomar infusiones durante el día de hierbas y especias calientes y aromáticas. En especial de jengibre y miel.
• Vigila con saturar la digestión, no cometas excesos.
• Es importante establecer el horario de las comidas. Si tienes hambre entre las comidas principales come fruta.

Espero que te ayude a controlar las alergias, la astenia primaveral y a equilibrarte. Cualquier duda o comentario en la sección de abajo. Gracias!